Terveellinen omenapiirakka
Tämä on ensimmäinen viikonloppu uudessa kodissa. Voi kyllä! Remontti on viimein ohi ja olemme saaneet jo purettua suurimman osan tavaroista. Yllättävää että halusin itse tarttua ensimmäisenä keittiön tavaroihin ja purkaa ne mahdollisimman nopeasti. Mistä tietää että on asettunut nyt jo? Siitä että on pitkästä aikaa kiva tulla kotiin – ja siitä että ostaa kukkia!
Oman pihan omenapuu kaipasi hieman tyhjennystä, joten päätin leipoa terveellisen omenapiirakan näin uuden alun kunniaksi. Voisin huomenna kertoa teille hieman lisää asuntoprojektista, mutta sillä välin kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä! On nimittäin todella helppo ja nopea. Käytin tällä kertaa makeutukseen ravintorikasta kookossokeria, joka toimi todella hyvin. Muuten resepti onkin gluteeniton ja maidoton lukuunottamatta herajauhetta (tämän voi myös jättää pois).
Terveellinen omenapiirakka
Pohja:
3 munaa
2,5 dl mantelijauhoja
3 dl kaurahiutaleita
0,5 dl Puhdistamon kookossokeria
1 rkl Puhdistamon psylliumjauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl juoksevaa kookosöljyä
Guerande-suolaa ja kardemummaa
Kastike:
400 g kaurapohjaista fraichea (rasvaa 15 %)
30 g 2Whey Proteiini-jauhetta (vanilija, M-Nutrition)
1 rkl Puhdistamon kookossokeria
Omenaviipaleita
Guerande-suolaa
Päälle Ceylon kanelia
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kaikki pohjan ainekset syvässä kulhossa sauvasekoittimella. Voitele piirakkavuoka juoksevalla kookosöljyllä (n 1 tl) ja levitä taikina tasaiseksi. Siirrä uunin keskitasolle noin 15 minuutiksi, kunnes pohja on hieman kypsynyt. Sekoita täyte kulhossa ja kaada pohjan päälle. Lisää päälle omenaviipaleita ja kanelia. Laita piirakka takaisin uuniin ja anna kypsyä vielä hieman uunista riippuen noin 20-25 minuuttia. Täytteen kuuluu jäädä löysäksi, sillä se toimii loistavasti piirakan kostuttajana ja kastikkeena! Ihan täydellinen.
Nyt on ensimmäiset viralliset kaffet nautittu uudessa asunnossa ja vielä onnistuneen piirakan kera<3
Nauttikaahan viikonlopusta. PS. kiitos teille kaikille ihanille, jotka olette laittaneet viestiä aikaisempaan postaukseen, sekä myös privana. Vastaan teille jokaiselle varmasti heti kun ennätän. Olen vuodattanut tänään monia kyyneleitä, olette ihan mahtavia. Kiitos tuesta <3
Love E
